|
|
Gevulde Paprikarollen In Filodeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote rode paprika,s
4 eetlepels olijfolie
1 kleine rode ui
200 gram italiaanse arboriorijst
3/4 liter kippen of groentebouillon van tablet
40 gram gedroogde tomaten
75 gram parmaham
3 eetlepels kleine basilicumblaadjes
2 eetlepels grofgesneden peterselie
6 plakjes bladerdeeg(diepvries)
2-3 eetlepels gesmolten boter
1 kleine courgette
75 gram parmezaanse kaas(geschaafd)
40 pijnboompitten
zout en
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225 graden
Bereidingswijze:
Paprika,s met 2 eetlepels olijfolie bestrijkenen op rooster van de oven in 20-30 minuten tot het vel zwart geblakerd is.Paprika,s ongeveer 20 minuten laten afkoelen in gesloten plastic zak.Vel verwijderen.Oven terugschakelen naar 200 graden.Paprika,s halveren en steeltjes,zaadlijsten en zaadjes verwijderen.2 eetlepels olie in pan verwarmen
ui en zout toevoegen en 3-4 minuten zachtjes bakken.Rijst toevoegen en omscheppen tot elke korrel met olie bedekt is.Beetje hete bouilllon erbij schenken en blijven roeren tot rijstkorrels bouillon hebben opgenomen Weer wat hete bouillon in pan schenken,rijst onafgebroken doorroeren en vocht steeds laten verdampen.Pas weer nieuwe bouillon erbij doen als het vorige verdampt is Handelingen herhalen tot alle bouillon gebruikt is en risotto gaar is duurt ongeveer 25-30 miuten Tomaten,ham,basilicum en peterselie in kleine stukjes door de gare risotto roeren.Filodeeg op werkvlak leggen per paprikarol 3 vellen deeg gebruiken.Deegvellen dakpansgewijs op elkaar leggen.Elk vel deeg dun bestrijken met gesmolten boter.Paprikahelfden op deeg uitspreiden en elkaar iets laten overlappen Repen Courgette in breedte op paprika leggen.Risotto over de courgette verdelen,50 gram kaas erover strooien en het geheel oprollen.Beide rollen in het midden van de oven 20-25 minuten lichtbruin en krokant bakken.Rol in dikke plakken van 2 cm snijden pijnboompitten in koekenpan lichtbruin roosteren en samen met de kaas erover strooien
|
|
|